Waardoor ontstaat droge lucht of drogen producten uit?

Wanneer een (productie)ruimte wordt verwarmd of gekoeld, dan daalt de relatieve vochtigheid. Dit effect wordt veroorzaakt doordat koude lucht minder vocht kan bevatten dan warme lucht. De droge lucht zal vervolgens vocht onttrekken aan alle producten, materialen, verpakkingen, personen en machines in de ruimte, waardoor deze ook verder uitdrogen. Het gevolg is gewichts-, productie- en kwaliteitsverlies. 

Luchtbevochtiging voorkomt gewichtsverlies

Wanneer een net geslacht karkas wordt afgekoeld, dan verliest het gewicht doordat het zijn vocht afgeeft aan de lucht in de (productie/opslag)ruimte. Afhankelijk van het koelproces kan hierdoor tot 3 % van het totale gewicht verloren gaan. Dit komt neer op 4 kg productverlies van een gemiddeld rund. De grootste verliezen vinden plaats tijdens de eerste fasen, wanneer het temperatuurverschil tussen het karkas en de lucht van de koelruimte het grootst is. Door de luchtvochtigheid rond de karkassen op 90-95 % luchtvochtigheid te houden, wordt vochtverlies en daarmee gewichtsverlies van het vlees tegengegaan. Hierdoor kan het gewichtsverlies tot minder dan 1 % worden beperkt.

Luchtbevochtiging reduceert het energieverbruik

Ontvochtiging voorkomt condensvorming en daarmee schade en hoge energieverliezen

Een te hoge luchtvochtigheid veroorzaakt door bijvoorbeeld schoonmaakwerkzaamheden kan voor condensvorming zorgen op plaatsen waar dit hoogst ongewenst is. Zo kan op productie- en verpakkingsafdelingen condens ontstaan op op plafonds, wanden, vloeren, koude leidingen en machines. Dit zorgt voor schade aan personen, materialen, voorwerpen en machines. Ook bacteriën en schimmels gedijen goed bij een hoge luchtvochtigheid en vormen daarmee een bron van besmetting. De hinderlijke condens zorgt ook ijsvorming, waardoor aanzienlijke energieverliezen optreden.